Nouvelle vente de viande Bio

Voilà le retour de la viande d’agneau Bio, issu de race ancienne locale, sous forme de caissette d’un demi-agneau au prix de 20 €/kg (un demi-agneau pèse autour de 9 kg, possibilité de payer en plusieurs fois).

la distribution aurait lieu le 19 janvier prochain, si vous êtes intéressé(e)s merci de vous inscrire sur le formulaire ci-dessous (en cas de soucis, vous pouvez m’envoyer un mail en retour de celui-ci) :

tinyurl.com/agneauxbio

NOUVEAU : Le formulaire permet d’indiquer que l’on souhaite partager une caissette avec quelqu’un d’autre le cas échéant.

Pascal LAMBERT

Le panier Amap de cette semaine

Cher.e.s Amapien.nes,

Ce message pour vous donner plusieurs informations au sujet du panier d’aujourd’hui!

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En raison des gros gels de ces derniers jours, nous avons récolté aujourd’hui plusieurs légumes gelés que nous vous recommandons de mettre tout de suite au frigo (choux rouge, choux fleur, radis noir et d’hiver, carotte, céleri rave et poireau, salade, coriandre, poivrons) à votre retour chez vous, afin qu’ils ne s’abîment pas trop vite.

Les pommes de terre, courges potimarron et butternut ainsi que les oignons rouges peuvent être stockés normalement en dehors du frigo.

Par ailleurs, toujours en raison de ces gels, nous n’avons exceptionnellement pas pu laver les légumes, notre réseau d’eau n’ayant pas dégelé de la journée.

Enfin, le panier de ce soir est particulièrement diversifié car nous avons aussi dû récolter des légumes qui ne tiennent pas le gel et que nous avions initialement prévu de récolter début janvier. Le double panier de janvier sera par conséquent un peu moins diversifié.

Guillaume et moi vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d’année et vous disons au jeudi 5 janvier 2023 pour la dernière distribution de la saison!

Juliette & Guillaume

L’Assemblée générale de notre AMAP, c’est le jeudi 8 décembre pas le 15 ! (ce jeudi donc !!)

et voilà, grosse boulette… l’AG aura bien lieu CE jeudi 8 décembre (cette semaine donc) et pas le 15 comme annoncé dans mon précédent message…

cordialement,

Pascal LAMBERT

Le dim. 4 déc. 2022 à 21:13, LAMBERT pascal <email.pascal.lambert> a écrit :

Bonjour à tous,

Je vous rappelle que notre Assemblée générale aura lieu ce jeudi 15 décembre, après la distribution habituelle (à partir de 20h00 donc, dans la grande salle du fond).

C’est un moment important pour notre AMAP, puisqu’il permet de faire le bilan de l’année qui vient de s’écouler et de préparer l’année suivante mais aussi de voter pour les membres du CA !

Il y aura de quoi boire et de quoi manger, et nous allons essayer de faire pas trop long !

C’est la raison pour laquelle je vous soumet dès maintenant le compte-rendu moral des différents contrats, qui ne sera donc pas présenté lors de l’AG (il sera toujours possible de poser des questions si vous le souhaitez !).

Juliette et Guillaume seront présents et nous ferons un petit topo de leur situation et des prévisions de l’année 2023.

Si vous ne pouvez pas participer à l’AG, vous pourrez donner un pouvoir pendant la distribution qui aura lieu juste avant, en utilisant le modèle ci-joint ; si vous ne savez pas à qui donner votre pouvoir, laisser la zone vierge, on l’attribuera pour vous !

merci de bien vouloir remplir ce petit sondage pour nous aider à préparer l’AG (il n’y a que 2 questions non nominative) :

https://forms.gle/NEGYV2Hky5NoHS9K7

compte-rendu moral :

  • Contrat légumes :

Julie avenants mars et avril

-20 paniers souscrits en mars, soit 4 de moins par rapport au contrat principal

(personnes préférant attendre le nouveau contrat de Juliette et Guillaume)

-19 paniers souscrits en avril (stable)

Contrat Juliette et Guillaume

– 31 paniers souscrits avec quelques difficultés concernant plusieurs

désistements de dernière minute.

– Conformément à la demande des maraîchers, il y a 17 contrats passés avec

Juliette et 16 avec Guillaume.

– La répartition des contrats entre Juliette et Guillaume a été faite de manière

aléatoire et, sauf exception, cela a bien été accepté par les Amapiens.

– Les nouveaux paniers à pourvoir ont conduit à l’adhésion de 13 personnes

dont 8 pour des demi paniers.

– Par ailleurs, 2 personnes supplémentaires ont adhéré par anticipation pour

pouvoir bénéficier d’un panier de légumes en 2023.

– Les nouveaux adhérents étaient pour la plupart sur la liste des personnes

s’étant dites intéressées lors du forum des associations 2021, les autres m’ont

contacté via le site « les paniers de Séraphine », ou étaient tout simplement

des connaissances.

– Au total il y a 39 souscripteurs répartis ainsi :

• 23 en paniers simples

• 4 paires (8 personnes) pour un demi panier

• 4 paires (8 personnes) en alternance

Perspectives 2023

– La dernière livraison des paniers de légumes de Juliette et Guillaume aura lieu

le 5 janvier 2023

– Julie Bongiovanni m’a confirmé prendre le relais pour la période courant de

janvier à avril avec 31 paniers sûrs pour janvier/février et une incertitude sur le

nombre de paniers possible pour mars/avril

– 30 personnes sont sur liste d’attente pour le prochain contrat de Juliette et

Guillaume avec au sein de l’AMAP, une demande pour 3 paniers 1⁄2

supplémentaires

– Pas de désistement connu

  • Contrat pain :

Depuis juillet Philippe TORLOTING, a pris la relève de la boulangerie créée par Hervé notre fidèle boulanger présent depuis les débuts des Paniers de Séraphine.

Hervé a pris sa retraite après avoir développé son enseigne dans toute l’Oise et bien au-delà.

Notre nouveau boulanger a gardé l’équipe, le lieu et même le nom "Le pain d’Hervé".

Il a même donné ce nom à une de ses créations: un pain spécial composé de graines.

Pour ce nouveau contrat (octobre à mars) le nombre d’adhérents (18) et le nombre de produits (31) sont stables.

Ce nouveau contrat est à hauteur de 3320€

Les commandes de Noël sont en cours.

En tout cas, les adhérents qui ont goûté aux produits sont fidèles!

  • contrat Miel :

Le contrat est très stable : une dizaine de contrats environ par semestre, 17 pots de miel chaque mois.

Mais Pascal souhaite démissionner de son rôle de référent, et il a été évoqué au CA de stopper ce contrat plutôt que de chercher un remplaçant : trop de contrat, manque de fiabilité des dates de distribution, facilité de trouver les produits de David en magasin (intermarché ou station service BP). Dans un premier temps, il n’y aura pas de nouveau contrat miel, jusqu’à ce que l’on trouve un autre apiculteur local et si possible en Bio.

  • contrat oeufs :

Contrat œufs de septembre à juin ( juillet et août abattage de poules et nettoyage)

Prix pour 3 œufs : 1,05€ soit 0,35 l’œuf

Livraison : les jeudis des semaines impaires

Bilan

  • Contrat du 1er septembre 22 au 22 juin 2023

  • Nombre d’adhérents : 36

  • Nombre d’œufs : 531/an

  • Recette : 3928,60€

  • contrat Bière :

en quelques mots : "peu de contrats mais viable pour le producteur au regard des volumes"

Sinon, de manière plus générale, la situation est tendue surtout à cause de la montée des prix des matières premières : céréales (demande supérieure à l’offre, spéculations), houblons (demande en hausse, surtout en bio, coûts de production impactés par le coût des énergies pour les machines agricoles et le séchage), verre (énergies), papier des étiquettes et emballages (demande en hausse, énergies), capsules et bouchons mécaniques (métaux, énergies), transports pour acheminer touts ces produits à la brasserie et acheminer les bières jusqu’aux points de distribution, hausse de l’énergie pour la production (électrique à la brasserie de Grandfresnoy). Pascal a conservé pour les Amap les prix de janvier 2022 tout au long de l’année (contrairement aux prix à la brasserie modifiés en septembre), mais devra nécessairement les ajuster en janvier 2023 pour tenir compte de toutes ces hausses depuis le conflit en Ukraine.

Plus globalement, la morosité plus ou moins générale (hausses des prix, baisse du pouvoir d’achat, guerre à nos portes, avenir de la planète…) entraîne une baisse des ventes et tout cela devient pesant.

  • Contrat huile de cameline, lentilles de l’Oise, rhubarbe-

François Mellon, retraité, a gardé l’activité et la vente avec une autre personne qui cultive ses terres.

Deux fois par an sauf cette année, une seule fois, François nous a livrés-

Accueil chaleureux pour ces produits en vrac, abordables et de qualité.

François avec son éthique a accepté de nous accorder des prix tolérables, sachant les prix du commerce.

l’AMAP a un tarif préférentiel, vu le fait de livrer en vrac.

La prochaine livraison 2023 verra un tarif en hausse, François nous informera dès stabilisation des coûts.

Laure Cambrésy a assuré avec brio la réception des chèques et la livraison des produits bio, -étant moi-même en congé-, avec cette pesée et ce conditionnement, de plus de 50kgs de lentilles et plus de 20kgs de rhubarbe… l’accueil de François et de son épouse, furent un franc succès. Je remercie Laure absolument pour cette solidarité et le travail fourni. Claire Venisse.

  • Contrat pâtes et farines

moisson réalisée dans de bonnes conditions avec une récolte de bonne qualité, ce qui est très Important pour la qualité des pâtes.

Récolte certifiée bio après 3 années de conversion.

La collaboration avec l’amap de Senlis se passe très bien. Les Amapiens ont l’air d’apprécier la farine et les pâtes Joli grain et je les en remercie chaudement. Pourvu que ça dure !

  • Contrat herboristerie

Voila les infos essentielles pour le bilan de cette année

Bilan 2022

Développement de la gamme de produits :

  • Tisanes

  • Vinaigres (le vinaigre de feu est incroyable, à découvrir !!!!)

  • Sels

  • Alcoolatures (nouvelles plantes)

  • Fumigations

Transmission :

  • Conférences

  • Nouveaux ateliers

  • Balade à la découverte des plantes sauvages médicinales (qui a bcp plu !)

Formations :

  • Comptabilité

  • Développer sa vente directe (via Cagette)

  • Médecine traditionnelle Chinoise et plantes médicinales

Projets 2023

  • Formations

  • Consultations en phytothérapie en lien avec des collectifs de naturopathe

  • Intégration d’un volet Herboristerie à une formation de Naturopathie

  • Calendrier de rdv avec un programme d’ateliers et un programme de balades (> reconnaissance des ressources locales disponibles par mois et/ou saison)

  • Participation au salon de l’agriculture pour mettre en avant l’herboristerie

  • Trouver une prairie (0,5ha / 1ha) avec de l’eau pour sécuriser mon travail

Liste non exhaustive 🙂

  • Contrat Savons d’Alep

3 contrats ponctuels proposés cette dernière année.

le 16/12/2021 21 savons pour 126€

le 23/06/2022 34 savons pour 232€

le 22/09/2022 19 savons pour 118€

Cette année, ce contrat a évolué pour améliorer son principe zéro déchet, désormais, les savons sont proposés sans leur emballage carton, ce dernier peut également être restitué à Basma d’une vente à l’autre.

Prochaine distribution proposée : le 15/12/2022.

A jeudi soir pour la suite !

cordialement,

Pascal LAMBERT

Assemblée générale de notre AMAP ce jeudi 15 décembre à partir de 20h00

Bonjour à tous,

Je vous rappelle que notre Assemblée générale aura lieu ce jeudi 15 décembre, après la distribution habituelle (à partir de 20h00 donc, dans la grande salle du fond).

C’est un moment important pour notre AMAP, puisqu’il permet de faire le bilan de l’année qui vient de s’écouler et de préparer l’année suivante mais aussi de voter pour les membres du CA !

Il y aura de quoi boire et de quoi manger, et nous allons essayer de faire pas trop long !

C’est la raison pour laquelle je vous soumet dès maintenant le compte-rendu moral des différents contrats, qui ne sera donc pas présenté lors de l’AG (il sera toujours possible de poser des questions si vous le souhaitez !).

Juliette et Guillaume seront présents et nous ferons un petit topo de leur situation et des prévisions de l’année 2023.

Si vous ne pouvez pas participer à l’AG, vous pourrez donner un pouvoir pendant la distribution qui aura lieu juste avant, en utilisant le modèle ci-joint ; si vous ne savez pas à qui donner votre pouvoir, laisser la zone vierge, on l’attribuera pour vous !

merci de bien vouloir remplir ce petit sondage pour nous aider à préparer l’AG (il n’y a que 2 questions non nominative) :

https://forms.gle/NEGYV2Hky5NoHS9K7

compte-rendu moral :

  • Contrat légumes :

Julie avenants mars et avril

-20 paniers souscrits en mars, soit 4 de moins par rapport au contrat principal

(personnes préférant attendre le nouveau contrat de Juliette et Guillaume)

-19 paniers souscrits en avril (stable)

Contrat Juliette et Guillaume

– 31 paniers souscrits avec quelques difficultés concernant plusieurs

désistements de dernière minute.

– Conformément à la demande des maraîchers, il y a 17 contrats passés avec

Juliette et 16 avec Guillaume.

– La répartition des contrats entre Juliette et Guillaume a été faite de manière

aléatoire et, sauf exception, cela a bien été accepté par les Amapiens.

– Les nouveaux paniers à pourvoir ont conduit à l’adhésion de 13 personnes

dont 8 pour des demi paniers.

– Par ailleurs, 2 personnes supplémentaires ont adhéré par anticipation pour

pouvoir bénéficier d’un panier de légumes en 2023.

– Les nouveaux adhérents étaient pour la plupart sur la liste des personnes

s’étant dites intéressées lors du forum des associations 2021, les autres m’ont

contacté via le site « les paniers de Séraphine », ou étaient tout simplement

des connaissances.

– Au total il y a 39 souscripteurs répartis ainsi :

• 23 en paniers simples

• 4 paires (8 personnes) pour un demi panier

• 4 paires (8 personnes) en alternance

Perspectives 2023

– La dernière livraison des paniers de légumes de Juliette et Guillaume aura lieu

le 5 janvier 2023

– Julie Bongiovanni m’a confirmé prendre le relais pour la période courant de

janvier à avril avec 31 paniers sûrs pour janvier/février et une incertitude sur le

nombre de paniers possible pour mars/avril

– 30 personnes sont sur liste d’attente pour le prochain contrat de Juliette et

Guillaume avec au sein de l’AMAP, une demande pour 3 paniers 1⁄2

supplémentaires

– Pas de désistement connu

  • Contrat pain :

Depuis juillet Philippe TORLOTING, a pris la relève de la boulangerie créée par Hervé notre fidèle boulanger présent depuis les débuts des Paniers de Séraphine.

Hervé a pris sa retraite après avoir développé son enseigne dans toute l’Oise et bien au-delà.

Notre nouveau boulanger a gardé l’équipe, le lieu et même le nom "Le pain d’Hervé".

Il a même donné ce nom à une de ses créations: un pain spécial composé de graines.

Pour ce nouveau contrat (octobre à mars) le nombre d’adhérents (18) et le nombre de produits (31) sont stables.

Ce nouveau contrat est à hauteur de 3320€

Les commandes de Noël sont en cours.

En tout cas, les adhérents qui ont goûté aux produits sont fidèles!

  • contrat Miel :

Le contrat est très stable : une dizaine de contrats environ par semestre, 17 pots de miel chaque mois.

Mais Pascal souhaite démissionner de son rôle de référent, et il a été évoqué au CA de stopper ce contrat plutôt que de chercher un remplaçant : trop de contrat, manque de fiabilité des dates de distribution, facilité de trouver les produits de David en magasin (intermarché ou station service BP). Dans un premier temps, il n’y aura pas de nouveau contrat miel, jusqu’à ce que l’on trouve un autre apiculteur local et si possible en Bio.

  • contrat oeufs :

Contrat œufs de septembre à juin ( juillet et août abattage de poules et nettoyage)

Prix pour 3 œufs : 1,05€ soit 0,35 l’œuf

Livraison : les jeudis des semaines impaires

Bilan

  • Contrat du 1er septembre 22 au 22 juin 2023

  • Nombre d’adhérents : 36

  • Nombre d’œufs : 531/an

  • Recette : 3928,60€

  • contrat Bière :

en quelques mots : "peu de contrats mais viable pour le producteur au regard des volumes"

Sinon, de manière plus générale, la situation est tendue surtout à cause de la montée des prix des matières premières : céréales (demande supérieure à l’offre, spéculations), houblons (demande en hausse, surtout en bio, coûts de production impactés par le coût des énergies pour les machines agricoles et le séchage), verre (énergies), papier des étiquettes et emballages (demande en hausse, énergies), capsules et bouchons mécaniques (métaux, énergies), transports pour acheminer touts ces produits à la brasserie et acheminer les bières jusqu’aux points de distribution, hausse de l’énergie pour la production (électrique à la brasserie de Grandfresnoy). Pascal a conservé pour les Amap les prix de janvier 2022 tout au long de l’année (contrairement aux prix à la brasserie modifiés en septembre), mais devra nécessairement les ajuster en janvier 2023 pour tenir compte de toutes ces hausses depuis le conflit en Ukraine.

Plus globalement, la morosité plus ou moins générale (hausses des prix, baisse du pouvoir d’achat, guerre à nos portes, avenir de la planète…) entraîne une baisse des ventes et tout cela devient pesant.

  • Contrat huile de cameline, lentilles de l’Oise, rhubarbe-

François Mellon, retraité, a gardé l’activité et la vente avec une autre personne qui cultive ses terres.

Deux fois par an sauf cette année, une seule fois, François nous a livrés-

Accueil chaleureux pour ces produits en vrac, abordables et de qualité.

François avec son éthique a accepté de nous accorder des prix tolérables, sachant les prix du commerce.

l’AMAP a un tarif préférentiel, vu le fait de livrer en vrac.

La prochaine livraison 2023 verra un tarif en hausse, François nous informera dès stabilisation des coûts.

Laure Cambrésy a assuré avec brio la réception des chèques et la livraison des produits bio, -étant moi-même en congé-, avec cette pesée et ce conditionnement, de plus de 50kgs de lentilles et plus de 20kgs de rhubarbe… l’accueil de François et de son épouse, furent un franc succès. Je remercie Laure absolument pour cette solidarité et le travail fourni. Claire Venisse.

  • Contrat pâtes et farines

moisson réalisée dans de bonnes conditions avec une récolte de bonne qualité, ce qui est très Important pour la qualité des pâtes.

Récolte certifiée bio après 3 années de conversion.

La collaboration avec l’amap de Senlis se passe très bien. Les Amapiens ont l’air d’apprécier la farine et les pâtes Joli grain et je les en remercie chaudement. Pourvu que ça dure !

  • Contrat herboristerie

Voila les infos essentielles pour le bilan de cette année

Bilan 2022

Développement de la gamme de produits :

  • Tisanes

  • Vinaigres (le vinaigre de feu est incroyable, à découvrir !!!!)

  • Sels

  • Alcoolatures (nouvelles plantes)

  • Fumigations

Transmission :

  • Conférences

  • Nouveaux ateliers

  • Balade à la découverte des plantes sauvages médicinales (qui a bcp plu !)

Formations :

  • Comptabilité

  • Développer sa vente directe (via Cagette)

  • Médecine traditionnelle Chinoise et plantes médicinales

Projets 2023

  • Formations

  • Consultations en phytothérapie en lien avec des collectifs de naturopathe

  • Intégration d’un volet Herboristerie à une formation de Naturopathie

  • Calendrier de rdv avec un programme d’ateliers et un programme de balades (> reconnaissance des ressources locales disponibles par mois et/ou saison)

  • Participation au salon de l’agriculture pour mettre en avant l’herboristerie

  • Trouver une prairie (0,5ha / 1ha) avec de l’eau pour sécuriser mon travail

Liste non exhaustive 🙂

  • Contrat Savons d’Alep

3 contrats ponctuels proposés cette dernière année.

le 16/12/2021 21 savons pour 126€

le 23/06/2022 34 savons pour 232€

le 22/09/2022 19 savons pour 118€

Cette année, ce contrat a évolué pour améliorer son principe zéro déchet, désormais, les savons sont proposés sans leur emballage carton, ce dernier peut également être restitué à Basma d’une vente à l’autre.

Prochaine distribution proposée : le 15/12/2022.

A jeudi soir pour la suite !

cordialement,

Pascal LAMBERT

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